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Bons Momentes!洋菓子教室

先日、念願のBons Momentes!のマカロンタワーレッスンへ行ってまいりました♪
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大きなテーブル一面にぎっしりと並べられたマカロンの数は、800コとか900コとか?!ちひろ先生が夜な夜な焼いて用意してくださいました~!!

レッスンでは、台にぺたぺたマカロンを付け、かわいいリボンで飾って、マカロンタワーの完成☆
私は紫のリボンにしました(^O^)♪
こんなかわいいマカロンタワーを持って帰れるなんて嬉しいな♪

どうもありがとうございました☆




★8月はレッスンお休みさせて頂きます。

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by olivebread | 2013-07-24 09:51 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

KFDS

子供たちの夏休みが始まり、それぞれ林間学校と合宿に出かけたので、つかの間の静かな生活。
KFDSのフラワーレッスンへ行ってまいりました!
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モダンで素敵なアジアンデザインのアレンジメントを習いました!この雰囲気、大好き~♪
どうもありがとうございました♪




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by olivebread | 2013-07-19 09:28 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

7月の天然酵母Basicレッスン

7月の天然酵母Basicレッスンは、大好きなパン・オ・ノワを焼きました♪
こちら、よくお土産に焼いて持っていくパンです(^-^)
昨年はワンディレッスンでメニューにいれてましたが、Basicコースレッスンのメニューに取り入れました☆
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こちら焼きたてのパンと一緒に召し上がっていただいたメニューは

梅ジュース
とうもろこしのムース
スモークサーモンのテリーヌ
黒オリーブ風味のサラダ
塩ミルクソルベ、トマトのコンフィチュール添え
ベリー&オレンジのアイスティ
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レッスンにお越し頂きまして、ありがとうございました♪

こちらのレッスン、これからいらっしゃる生徒さまも、お楽しみに~☆
 




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by olivebread | 2013-07-12 18:18 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

ハードパンドミィのレッスンレポ

7月のイーストハード系レッスンは、パンドミィを焼きました♪
毎日食べても飽きがこないシンプルな味なのだけど、小麦の味がよく出てるパンドミィを目指して、
発酵種法の長時間発酵のパンドミィの配合をご紹介いたしました☆
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この日は、焼きたてのパンと一緒に

梅ジュース
とうもろこしのムース
ブラックオリーブソースのサラダ
スモークサーモンのテリーヌ
塩ミルクソルベ、トマトのコンフィチュール添え

を召し上がっていただきました☆
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デンマーク産発酵バターをTさまからお土産にいただいたので、早速みなさんで一緒にいただきました♪
どうもありがとうございました♪

レッスンにお越しいただきまして、ありがとうございました♪


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by olivebread | 2013-07-12 07:46 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

ロールパン&お豆パンのレッスン風景

7月最初のレッスンは、ロールパン&三色豆のお豆パンでした!
こちらは、ベーシックNo6のレッスンです。 
2年前からお豆パンの成型はこちらになりましたよ。
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焼きたてのパンと一緒に召し上がっていただいたメニューは、

梅ジュース
とうもろこしのムース
ヨーグルトソースのサラダ、バイエルディ
パインソルベ

この日の朝、今年の梅ジュースを解禁し(^-^)、早速レッスンで召し上がっていただきました♪
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Kさまお手製のジャムをいただきました! とっても美味しくいただきました~☆
ありがとうございました!!
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レッスンにお越し頂きまして、ありがとうございました☆



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by olivebread | 2013-07-11 18:12 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

FFCC 鶏に関する知識と調理法

先月のFFCCでは、若鶏、鴨、ピジョンなど、鶏に関する知識と調理法について学びました。
 
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メニューは、

・ピジョンのロティ セップ茸のリゾット添え、
・若鶏のグリエ シャスール風 茸のソテー
・鴨のロースト アンディーブのバニラ風味

鶏に針を通して縛るブリデの方法も、ピジョンを紐で縛るのも、基本は「胸を張らせる!」
なんだかパンの成型に通じるような~と思ったのはワタシだけ?(笑)
ピジョンの紐は、できたと思ってもしっかり結べてなくて(>_<)、やり直しでした。

鶏の解体のデモンストレーションは、部位がよくわかり大変勉強になりましたが、
ピジョンはお顔つきだったもので、びっくりしてしましました(*_*)。

そして、厨房に入って一人一人前ずつ実習したのは鴨のロースト アンディーブノバニラ風味。
鴨の火入れ、触った弾力、体で覚えることばかりです!!

シェフがデモンストレーションで作ってくださった茸のリゾットやソティは、アツアツを試食したのですが、
立ったままいただくのがもったいないくらい、とっても美味しかった~♪

最後に、自分で調理した鴨のローストたっぷり一人前と、シェフが作ってくださった二皿をラウンジで着席してゆったりと試食タイム♪
今回は、本当にボリューミィな内容で、美味しいのにお腹いっぱいで完食できず・・・。
次回からは、も~っと空腹で挑もうっと(^-^)!!





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by olivebread | 2013-07-11 07:55 | FFCC | Trackback | Comments(0)

イーストHM プルマン&イギリスパンのレッスン・レポ

先月のレッスンの風景です。
ブログの更新が、遅くなってしまいましたが、備忘記録として(^_^;)

ホームメイドクッキングのコースレッスン、ベーシック5 プルマン&イギリスパンのレッスンがありました!
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この日焼きたてのパンと一緒に召し上がっていただいたメニューは、

・冷え冷えビシソワーズ
・マッシュルームのサラダ、
・トマトコンフィチュール、チーズ
・パインヨーグルトソルベ

暑くなると恋しくなるビシソワーズですが、基本の冷製スープは久々の登場でした。
ソルベは、沖縄からパイナップルを送っていただいたので、さわやかソルベを作りました~♪
涼んでいただけたかな♪

レッスンにお越し頂きまして、ありがとうございました~(*^_^*)



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by olivebread | 2013-07-10 22:58 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

夏の天然酵母レッスン~レポ♪

夏の天然酵母アドヴァンスレッスンでは、ホシノ丹沢天然酵母でパヴェ・ド・ルヴァン・オ・フィグ、 ケーゼクーヘンを焼きました!

いちじくのコンフィチュールが美味しいのです♪
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こちらは、ケーゼクーヘン♪ 新しく仲間入りした型を使いたくって作ってみました(^O^)
焼きたても美味しいですけど、ヒエヒエ冷やして頂くのもオススメです。
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夏になると食べたくなる、とうもろこしのムースやサラダと一緒に、焼きたてのパンを召し上がっていただきました!
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レッスンにお越し頂きまして、ありがとうございました(≧౪≦)



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by olivebread | 2013-07-07 07:49 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

早速復習~お夕食

先日 C'estTres Bon のリクエストレッスンに伺った日の帰り道、スーパーに直行して食材を調達!
その日のお夕食で早速復習しましたよ~♪
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奈々先生レシピのお料理は、とっても嬉しくて楽しかったぁ~(*^_^*) 
家族も大喜びでした☆ 



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by olivebread | 2013-07-07 07:14 | 日々のでき事 | Trackback | Comments(0)

C'estTres Bon リクエストレッスン

先日、念願の C'estTres Bon リクエストレッスン~初夏の懐石料理~へ行ってまいりました♪
奈々せんせワールドにどっぷりと浸ってきましたよぉ~(^O^)
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OJUが並んでスタイリッシュなテーブルにうっとり~♪
テーブルウェアも、キッチングッズもとても素敵なものばかり☆ 物欲がムクムクと~(*^_^*)

お料理はどれもとっても美味しく、見た目も可愛く素敵☆

美味しく作るポイント、美しく盛り付けるポイント、おまけのレシピや、沢山のアレンジ方法までも!
盛りだくさんでした!

奈々せんせの優しさに感激の涙です!美味しく幸せな時間を、本当にありがとうございました!!!



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by olivebread | 2013-07-07 07:04 | 習い事 | Trackback | Comments(0)