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LE CORDON BLEU BASE 20

LE CORDON BLEU BOULANGERIE DE BASEの20回目は、修了試験でした。
当日くじで引いた課題のパンを自分たちで焼き、デコールと一緒にプレゼンし、シェフに評価していただきます。

私は、パンデロワ、バゲットポーリッシュ、パンシャラー、パンオレザンの4種類を焼きました。
グループでオーブンを使うため、取り掛かる順序など生徒たちで相談しながら進めるので、和やかな雰囲気です。

すべてのパンを焼き終えたら、アトリエの作業台いっぱいに、パンとデコールが並ぶ姿は、まさにパーティ!!
いろいろなテーマや個性をもった作品たちが並び、華やかで素晴らしかったです!!

私は、フガスの羽の鳥とパンたちを、シック&キラキラクリスマスの雰囲気でまとめてみました(*^_^*)
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修了試験を終えて、この荷物を全て持ち帰るのは一苦労でした~(^_^;)
こちらのデコールは玄関に飾っております♪


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by olivebread | 2012-09-23 23:43 | CORDON | Trackback | Comments(0)

Part2イギリスパン&ブリオッシュのレッスン風景

ブログのアップが遅くなりました。
Part2 イギリスパンは大きいサイズで。 コロコロかわいいブリオッシュ♪ さくっさくのショートブレッドのレッスンがありました♪
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イギリスパンの焼きたての美味しいクラストはパン好きにはたまらないご馳走ですよね♪
そのままストレートのお味をご試食いただきます♪
ふわふわクラムはクロックムッシュでご試食いただきました。
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レッスンにお越しいただきましてありがとうございました♪
また来月もお待ちしておりますね~♪

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by olivebread | 2012-09-22 20:52 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

アートアクアリウム展

日本橋三井ホールで行われているアートアクアリウム展へ子供たちと一緒に行ってきました♪
平日の夜はお勤め帰りの大人で当日券の列は一時間待ち!なのですが、
お友達情報により、近くのコンビニで前売り券を買って即入場することができました☆

すぐに入れても、中は本当に混んでいて人だらけ!
どこも人の頭越しに覗いてみるようだったのだけど、入れ替え制で見られるものもあり、
ゆらゆらとゆったり泳ぐ金魚の動きをゆっくりと見ることができました♪

最近一眼レフに興味がでてきた長男に、ほとんどカメラを奪われてしまったので、
私は幻想的な雰囲気をしっかりと肉眼で(笑) 体験してきました~
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「水中四季絵巻」は背景が四季に従って変化するなか、ゆうゆうと金魚が泳ぐ姿が美しかった!!
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帰りが遅くなっちゃったけど、強行で行ってこれてよかった!!

ところで、
この日は、お昼も夜も外食パン尽くしでした。
お昼は、お友達と初台のル・パン・コティディアンでランチして、パンを買ってあるというのに、

夕食は、コレド日本橋のメゾンカイザーカフェで食事をし、いくつも購入♪
大好きな栗のパンには長男もはまって、カフェでも食べて、追加して購入×2回でした~
おいしいパン屋さんに行くと、ついつい買いすぎちゃうワ(^O^)

長男のリクエストもあり、栗のパンはすぐ試作したい~☆

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by olivebread | 2012-09-19 23:04 | 日々のでき事 | Comments(0)

Part1-6 バターロール、三色豆パンのレッスンがありました☆

今日はホームメイド協会のパンコースPart1-6のレッスンがあり、 バターロール、三色豆パンを焼きました♪
8月はレッスンお休みだったので、一ヶ月ぶりのレッスン♪ 

レッスンも久しぶりだったのだけど、ご出産明け~で赤ちゃん連れで久しぶりにご参加くださった生徒さまも(*^^*)
久しぶりにお会いできてとっても嬉しかったです♪
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パンと一緒に、大好きなピサディエールにキャロットラペでさっぱりと(*^^*)
おデザはマロンの水まんじゅう☆
ご好評いただけて良かったです♪

今日もとっても暑い中レッスンにご参加くださいまして、ありがとうございまいた~☆

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by olivebread | 2012-09-12 23:37 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)

長谷川智永子先生のルクルーゼイベントへ行ってきました♪

松屋銀座で行われた智永子先生のル・クルーゼ実演のイベントへ行ってきました♪
「ル・クルーゼのストーンウェア&ココットの使いこなしレシピ」の中から3品の実演がありました~
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こちらの本は発売時に購入してあるのですが、実際に智永子先生の実演見れて嬉しい~o(^▽^)o
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実演でも使われていた、ルクルーゼのフライパンを買ってきました♪
使うのが楽しみ~☆

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by olivebread | 2012-09-11 23:11 | 日々のでき事 | Trackback | Comments(0)

パン オ ノワ

大きめサイズの成型はコルドン式~
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by olivebread | 2012-09-11 22:49 | パン・デザート | Trackback | Comments(0)

ブーケドフォト

写真でお世話になっている今道先生のブーケドフォトのレッスンへ行ってきました♪
大きめ花材でスパイラルブーケを作って、写真を教えていただきます(^O^)

慣れないブーケ作り、お花の重さで左手がプルプル~
ホワイト×グリーンの大迫力の上品なブーケ、とってもステキで嬉しい♪
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持ち帰りのラッピングのグレー×パープルもとってもシックで大好き♪
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by olivebread | 2012-09-10 22:29 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

デコールとバゲットポーリッシュ

今日はLE CORDONE BLEUの授業で、デコール(飾りパン)の作成とバゲットポーリッシュの復習をしました。
デコールは自分の好きなものを自由に作成します!
フガスの翼のトリをイメージして作りました(*^_^*)
先週パーツを焼き、今日は組立て。鳥ちゃんが立ってくれるか心配だったけれど、なんとか出来上がって、ホットしました~(^-^)はい。 
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バゲットポーリッシュは何度も繰り返し復習し、しっかりと確認します! 
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来週は試験とプレゼンテーション! しっかりと復習しなくっちゃ!

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by olivebread | 2012-09-08 23:57 | CORDON | Trackback | Comments(0)

茶通~LES BECS FINSコラボレッスン

広尾にある烏龍茶専門店「茶通」と、LES BECS FINSのちえこ先生のコラボレッスンへ行ってまいりました♪

ディープでシックなテーブルで、濃淡のあるちえこ先生の美味しいお食事を頂きながら、
茶通の田島店長がお食事の個性にあわせてセレクトされた7種類の烏龍茶を頂くレッスンでした。
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バラの香りに癒される薔薇茶、ジャスミン茶の他、
お野菜には優しいお味のお茶、メインのお肉料理にはパンチのあるお茶、他にも数種類・・・
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烏龍茶、今まで全く知らずに飲んでおりましたが、本当に奥が深いのですね・・・

美味しい烏龍茶とフランス料理のコラボレッスンは、何杯もお茶を頂いて、たぽんたぽんのお腹になりましたが(*^_^*)
とっても美味しく幸せな一時でした♪ どうもありがとうございました♪

気に入ったものを買ってきましたので、9月のパンレッスンでもお出しできたらと思います♪ 

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by olivebread | 2012-09-05 23:03 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

とうもろこしのムース

先日、目黒のビルトロ morceauで頂いたとうもろこしのムースがとっても美味しくて、また食べたくなったので作ってみましたo(^▽^)o♪
うに添え~ではないけど(笑)美味しくできて嬉しい♪

9月やっと学校が始まりました!
まだお昼を食べずに帰ってくるので、子供たちと一緒の昼食です。
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by olivebread | 2012-09-03 23:48 | パン・デザート | Trackback | Comments(0)