2月天然酵母クロワッサン レッスン・レポ

2月の天然酵母Basicクラスでは毎年クロワッサンを焼いてます♪
折込作業は生地がゆるまないように弱めの暖房で、少し寒いくらいの室温で作業します。
折込作業が終わったら、暖房ガンガンにかけてあったかいスープであったまりま~す♪
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Mさんのご協力もいただき、100%良質バターを粉の半量たっぷりとロールインできました♪
本当に大感謝!!です!!ありがとうございました♪


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by olivebread | 2015-03-31 23:51 | レッスン・レポート | Trackback | Comments(0)
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